Menu dégustation 94 euros Ttc.
Amuse-bouche accompagné du Cocktail « Le Briefing ».
La Noix de Saint Jacques d’Erquy.
Chaud Froid au Ciron Bergamote à l’Ecume de Mer, Algues Nori.
La Royale de la Mer des Sables d’Olonne.
Langoustine Nacrée au Saté Tandoori, Miroir de Cresson de Fontaine.
Le Bar de Ligne de Port Vendre.
Quenelles Laqué à la Sauce Bonne Femme Truffée, Crémeux de Céleri.
La Côte de veau de Lait du Limousin.
La Noix en Croûte de Moutarde, Jus de Côte Persillée, Carottes de Créances Métisse.
Brebis Albigeoise
Cœur de Cocagne à Partager, Petite Salade.
Le Chocolat Grand Cru Guanaja de la Maison Valrhona.
Mon Cœur tout Chocolat au Cœur Fruit Exotique.
